יקבי ישראל

אודות היקב

כבר במאה הי"ט עמד אדמונד דה רוטשילד, הברון הצרפתי, על ייחודו של אזור כפר תבור כבית גידול אידיאלי לגפנים. מאז, ובמשך למעלה מ-120 שנה, גידלו בני הכפר זני ענבים איכותיים לתעשיית היין ושיווקו את פריים ליקבים אחרים.
בשנת 1999 החליטו ארבע משפחות – בן תנחום, סלע, פלג, וקורמן – לעשות מעשה ולייצר את יינם בעצמם. כך נוסד יקב תבור, יקב בוטיק, המשלב גישה מקצועית ברוח יקבי הבוטיק של העולם החדש.
כל משפחה מופקדת על צד אחר בניהול היקב. הניסיון החקלאי המצטבר של ארבע המשפחות מגיע ביחד לארבע מאות שנה, עובדה העושה את יקב תבור ליקב צעיר בעל ניסיון של יקב טרוארי ותיק.
מייסדי היקב הכפרי הקטן שואפים למצוינות בלי קיצורי דרך. הניסיון החקלאי של המשפחות המייסדות, בחירה חכמה של זני ענבים איכותיים, המטופחים בסוגי קרקע שונים וייננות מאופקת, מקנים ליקב תבור את טעמו האנין והייחודי.
דברי יינן היקב אריה נשר מתארים בצורה נפלאה את השקפת העולם של היקב: "הקפדנות, הרצינות והכבוד שמשפחות הכורמים רוחשות לאדמה ולטבע משאירות לי את החלק הקל או הקשה – לא לקלקל את מה שהצליחו הם להפיק מהטבע".

אתר